8 (495) 981-04-67
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus plantarum, L. casei, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Acetobacter aceti.
Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогреть до температуры (32 – 36) ºС.
Внести в молоко закваску из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока, тщательно перемешать и выдержать в течение (8 – 12) часов при температуре (32 – 35) ºС до образования сгустка.
По завершении процесса сквашивания готовый продукт убрать в холодильник.