8 (495) 981-04-67
Это низкожирные ферментированные кисломолочные напитки, при производстве которых предусмотрена частичная замена (до 49 %) молока на воду и другие немолочные компоненты. Напитки обладают нормализующим микрофлору кишечника действием, а легкая питьевая консистенция и приятный освежающий вкус позволяют им занять свою достойную нишу на рынке безалкогольных напитков и соков.
Особенности технологииСовместная ферментация подготовленной молочной смеси молочнокислыми бактериями и пробиотическими культурами с последующим добавлением вкусовых компонентов (сокосодержащая основа и/или концентрат фруктового/овощного сока и/или пюре из фруктового/овощного сока).
Заквашивание подготовленной молочной смеси осуществляют предварительно активизированным бакконцентратом («Бифилюкс», «BioMatrix», «Лактиналь», «Иммунолакт»). В зависимости от используемого бакконцентрата сквашивание проводят при температуре (32-39) ºС в течение 9-16 часов до образования сгустка кислотностью (70-75) ºТ.
Кому рекомендуются напиткиВсем, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, а также для включения в состав различных диет с целью снижения массы тела.
Срок годностиНе более 30 суток с момента окончания технологического процесса. Хранить при температуре (4 ± 2) °С.
Нормативно-техническая документацияЗакваска для выработки пробных партий предоставляется бесплатно.
Напитки могут производиться под собственной торговой маркой и с фантазийными наименованиями предприятия-изготовителя.